Żywienie łowcy-zbieracza. Wpływ prostego jedzenia na poziom energii i zdrowie

Czy współczesny człowiek naprawdę je tak, jak potrzebuje jego ciało?

Dlaczego diety oparte na produktach odzwierzęcych, zdrowych tłuszczach i ograniczeniu żywności wysoko przetworzonej, takie jak keto i carnivore, budzą dziś tak duże zainteresowanie?

Podczas wykładu opowiem o idei żywienia inspirowanego modelem łowcy-zbieracza sięgającym czasów paleolitu.

Pokażę, jak zmiana sposobu jedzenia może wpływać na sytość, poziom energii, stabilność glikemii, apetyt, odczuwanie głodu, a nawet jasność myślenia i codzienne funkcjonowanie.

Współcześnie dalej istnieją społeczności żyjące znacznie bliżej tradycyjnego modelu odżywiania, jak Hadza w Tanzanii czy Inuici w rejonach Arktyki. Ich sposób życia i jedzenia od lat interesuje badaczy, ponieważ pokazuje wyraźny kontrast wobec współczesnej diety pełnej cukru, mąki i żywności przetworzonej. W takich populacjach, które zachowują tradycyjny styl życia nie obserwuje się otyłości i chorób cywilizacyjnych.

Będzie to spotkanie o powrocie do prostszego, bardziej odżywczego jedzenia, ale przedstawione w świetle współczesnej wiedzy o organizmie człowieka.